Otra receta traída desde las arcanas bóvedas de conocimiento culinario de El Comidista, la lyuntenitsa es una salsa o una crema untable típica de Bulgaria que se consume tanto como base para platos como estofados y arroces o directamente como acompañamiento de carnes y verduras. La gracia de esta receta es que nos permite hacerSigue leyendo «Lyutenitsa»
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Calabacines rellenos de carne y bulgur
Después de un pequeño descanso estival, en el que he aprovechado para preparar nuevas recetas, arrancamos con un plato turco de calabacín relleno. Esta receta pertenece a la familia de los dolmas turcos. Dolma significa literalmente llenar, y denomina a los preparados con relleno en la cocina turca. Parece que la preparación de estos platosSigue leyendo «Calabacines rellenos de carne y bulgur»
Bacalao al pil pil con patatas cocidas
El bacalao al pil pil es una de esas recetas que se antojan complicadas si no se conocen pero que en realidad son relativamente simples, tanto en técnica como en ingredientes. Hoy os presento una receta de esas de socorro que solo requiere de descongelar el pescado con tiempo, si se tiene congelado, y pocoSigue leyendo «Bacalao al pil pil con patatas cocidas»
Ensalada de espinacas con pollo y garbanzos
Continuando con los platos «verdes» hoy os propongo una receta de espinacas con un salteado de pollo y garbanzos ligeramente especiados, todo ello acompañado de una vinagreta de yogur, limón, ajo y aceite de oliva. La elaboración de este plato es muy sencilla, se trata de una ensalada templada ya que los garbanzos y laSigue leyendo «Ensalada de espinacas con pollo y garbanzos»
Hojaldre de verduras
Una receta rápida y muy socorrida en caso de visitas, un hojaldre cubierto de verduras cocinadas a la plancha y terminada de cocer en el horno. Hemos aprovechado el pedido de Mas que lechugas para hacer esta receta con un estupendo calabacín de piel naranja, algo mas dulces y con la piel mas suave queSigue leyendo «Hojaldre de verduras»
Fideuá de pescado
En realidad esta receta no es una fideuá, ya que estas suelen quedar con el mismo punto que las paellas, con el fideo suelto. En este caso la receta esta a medio camino entre una sopa de galeras y una fideuá, jugando con los sabores y texturas de la sopa y el fondo de laSigue leyendo «Fideuá de pescado»
Curry tailandes de gambas
Hace poco hice un curry de gambas de inspiración tailandesa que resulto ser muy del agrado de mis comensales, así que vamos a intentar poner la receta por escrito. No prometo que sea fiel a la de aquella quedada, pero por mi que no quede. La cocina tailandesa se basa en un juego de saboresSigue leyendo «Curry tailandes de gambas»
Pollo horneado a la naranja
Hace poco decidí preparar un pollo marinado de una manera un poco distinta a la habitual. En alguna ocasión hemos hablado de marinados, se trata de una forma de preparación de los alimentos en la que el ingrediente principal se remoja en un liquido aromatizante durante algún tiempo. En mi caso quería conseguir que elSigue leyendo «Pollo horneado a la naranja»
Hamburguesa Contest
Siguiendo con la temática de cenas y comidas que hemos celebrado los sábados de confinamiento hoy os traigo las recetas del día de la hamburguesa o el hamburguesa conquest, que es como se bautizo al concurso de este suculento bocadillo de carne picada. Antes de empezar un poco de historia hambuguesil. Las primeras referencias aSigue leyendo «Hamburguesa Contest»
Fideos udon salteados con setas y verduras
Los fideos udon son una pasta a base de harina de trigo originarios de Japón, los habréis visto mil veces en animes y películas japonesas y son muy habituales verlos en sopas tipos ramen. En otra ocasión dejare una receta de esta deliciosa y nutritiva sopa. Hace poco me acerque a un supermercado local conSigue leyendo «Fideos udon salteados con setas y verduras»
La cocina del Dr. Phibes 