Nuevas entradas
Confit de pato a la naranja
Hacia muchísimo tiempo que no me pasaba por aquí. Los rigores de la vida real me han mantenido alejado del blog, que no de los fogones, y me ha resultado difícil publicar nuevas recetas. Como propósito de año nuevo he decidido intentar ser un poco mas constante en mis publicaciones, y en alguna otra afición…
Risotto de calabacín, puerros y limón
Con esto del teletrabajo el viernes es día de cocinar al terminar la jornada laboral, básicamente por que por la tarde ya no trabajo y me da tiempo a hacer algo antes de que la Sra. Phibes termine sus labores laborales. Entre semana tenemos la comida preparada del día anterior, solo calentar y listo, pero…
Merluza con guisantes
Cuando empecé a escribir este blog me impuse un par de normas, debía ser constante con las entradas y todo lo que se pusiera en estas debía de estar hecho por mi. Esto incluía, en especial, las fotos y recursos que he ido usando hasta ahora. En cuanto a lo primero, pues no he cumplido…
Colines o regañas de cerveza
Con motivo del concurso de cocina tuvimos que hacer algunas recetas que tuvieran como ingrediente la cerveza. Rebuscando por la red encontré unas cuantas recetas, y esta en concreto me llamo la atención. Se trata de una receta para pan levado con cerveza, obviamente este levado es mucho mas ligero que el que se obtiene…
Noche vegetariana: Mutabal y Borani
Continuando con las noches de cena online organizamos una velada vegetariana. La que la única regla con respecto al plato era que no tuviera carne, siendo los únicos elementos provenientes de animales permitidos la leche y sus derivados y los huevos. Hubo un poco de todo, ensaladas, platos de pasta, falafeles con mas o menos…
Aloo Gobi, o sea patatas con coliflor al estilo indio
La coliflor está de temporada, eso significa que me llega todas las semanas en la cesta de Mas que Lechugas. Buscando una forma distinta de prepararla di con esta receta de El Comidista, directamente inspirada en la receta de la película Quiero ser como Beckham. Para los que no la conozcan la película narra el…
Navidades viejunas, o cómo salimos en el Comidista
Una entrada no gastronómica, o no del todo. Como sabéis, nuestro grupo de amigos celebra cenas online con temáticas variadas, hemos tenido algunas realmente locas que incluían disfraces y poemas, pero sobre todo tienen comida. La idea de cada cena es presentar platos con un ingrediente o temática y ver quién «gana» el concurso, que…
Coles rellenas
Hace algún tiempo la señora Phibes «cogió prestado» un libro de recetas turcas de casa de su madre, de ese libro han salido las recetas de calabacines rellenos y del estofado de ternera y pistachos, entre otros. La cosa es quedé fascinado por una receta de col rellena, que al no ser época de coles,…
Tallarines con pulpo y ajo negro
Hoy os traigo una receta sacada de El Comidista, con el único cambio de los espaguetis por tallarines. Se trata de una receta muy sencilla de hacer pero que esta llena de sabor y da un toque distinto a la mesa. El punto exótico de la receta se consigue haciendo uso del ajo negro, esta…
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La cocina del Dr. Phibes 