Hacia muchísimo tiempo que no me pasaba por aquí. Los rigores de la vida real me han mantenido alejado del blog, que no de los fogones, y me ha resultado difícil publicar nuevas recetas. Como propósito de año nuevo he decidido intentar ser un poco mas constante en mis publicaciones, y en alguna otra aficiónSigue leyendo «Confit de pato a la naranja»
Archivo de categoría: Recetas
Risotto de calabacín, puerros y limón
Con esto del teletrabajo el viernes es día de cocinar al terminar la jornada laboral, básicamente por que por la tarde ya no trabajo y me da tiempo a hacer algo antes de que la Sra. Phibes termine sus labores laborales. Entre semana tenemos la comida preparada del día anterior, solo calentar y listo, peroSigue leyendo «Risotto de calabacín, puerros y limón»
Merluza con guisantes
Cuando empecé a escribir este blog me impuse un par de normas, debía ser constante con las entradas y todo lo que se pusiera en estas debía de estar hecho por mi. Esto incluía, en especial, las fotos y recursos que he ido usando hasta ahora. En cuanto a lo primero, pues no he cumplidoSigue leyendo «Merluza con guisantes»
Colines o regañas de cerveza
Con motivo del concurso de cocina tuvimos que hacer algunas recetas que tuvieran como ingrediente la cerveza. Rebuscando por la red encontré unas cuantas recetas, y esta en concreto me llamo la atención. Se trata de una receta para pan levado con cerveza, obviamente este levado es mucho mas ligero que el que se obtieneSigue leyendo «Colines o regañas de cerveza»
Noche vegetariana: Mutabal y Borani
Continuando con las noches de cena online organizamos una velada vegetariana. La que la única regla con respecto al plato era que no tuviera carne, siendo los únicos elementos provenientes de animales permitidos la leche y sus derivados y los huevos. Hubo un poco de todo, ensaladas, platos de pasta, falafeles con mas o menosSigue leyendo «Noche vegetariana: Mutabal y Borani»
Aloo Gobi, o sea patatas con coliflor al estilo indio
La coliflor está de temporada, eso significa que me llega todas las semanas en la cesta de Mas que Lechugas. Buscando una forma distinta de prepararla di con esta receta de El Comidista, directamente inspirada en la receta de la película Quiero ser como Beckham. Para los que no la conozcan la película narra elSigue leyendo «Aloo Gobi, o sea patatas con coliflor al estilo indio»
Coles rellenas
Hace algún tiempo la señora Phibes «cogió prestado» un libro de recetas turcas de casa de su madre, de ese libro han salido las recetas de calabacines rellenos y del estofado de ternera y pistachos, entre otros. La cosa es quedé fascinado por una receta de col rellena, que al no ser época de coles,Sigue leyendo «Coles rellenas»
Tallarines con pulpo y ajo negro
Hoy os traigo una receta sacada de El Comidista, con el único cambio de los espaguetis por tallarines. Se trata de una receta muy sencilla de hacer pero que esta llena de sabor y da un toque distinto a la mesa. El punto exótico de la receta se consigue haciendo uso del ajo negro, estaSigue leyendo «Tallarines con pulpo y ajo negro»
Raya a la naranja amarga
Recientemente pude escaparme a Sanlucar de Barrameda, aprovechando mi estancia en la localidad pase por el mercado y compré algo de pescado. Entre otras exquisiteces encontré raya, un pez de la familia de los escualos que se dice es un pescado de pescadores debido a la dificultad para limpiar a este pez para poder cocinarlo.Sigue leyendo «Raya a la naranja amarga»
Pástela de calabaza
Esta que os presento hoy es una de las recetas que hicimos para el concurso Online, como recordareis en esta ocasión la premisa era hacer uso de la calabaza. Como sea que me volví un poco loco e hice 4 recetas aprovechando las calabazas que me habían llegado en la cesta de Mas que Lechugas,Sigue leyendo «Pástela de calabaza»
La cocina del Dr. Phibes 