Un clásico de mi cocina, sobre todo para fiestas y quedadas, son estos buñuelos de calabacín. Sinceramente, no sé de dónde ha salido esta receta en mi cosmos culinario, probablemente me quedé con la copla de este plato cuando viajé a Turquía. Allí se denominan mücver, aunque la preparación es ligeramente distinta a la queSigue leyendo «Buñuelos de calabacín»
Archivos por mes: mayo 2020
Sopa avgolemono o sopa de limón
El avgolemono es una sopa o salsa común en el mediterráneo que se elabora con huevo y limón. Denominada tarbiya en árabe, terbiye en turco o avgolemono en griego, sus muchos nombres indica lo extendida que está esta sopa. De origen incierto, parece que llego a Grecia como parte del recetario de los pueblos sefardíesSigue leyendo «Sopa avgolemono o sopa de limón»
Escabeche de pollo contest
Hace unos días conté en el blog el concurso semanal de cocina que mis amigos y yo estábamos realizando durante este confinamiento. Hoy os voy a contar como fue el primer concurso en el que nos embarcamos y os daré la receta que yo presente, a la espera de que el maestro de la fuerzaSigue leyendo «Escabeche de pollo contest»
Ensalada de brócoli con aliño de naranja y mostaza
El brócoli, terror de niños y adolescentes. Objeto de enfado de adultos y paria absoluto de muchas recetas, todo esto y mas es o puede ser esta humilde brasicácea que es usada en múltiples recetas de guisos, purés y ensaladas. Para reconciliarnos un poco con ella os traigo una receta de ensalada de brócoli crudoSigue leyendo «Ensalada de brócoli con aliño de naranja y mostaza»
Arroz pilaf de setas: La fallera Conquest
Durante el confinamiento por pandemia en el que estamos, hemos tenido que afrontar y llenar las horas que antes usábamos en encuentros en las calles y bares de nuestras ciudades. En mi caso hemos ideado una quedada culinaria cada sábado, en estas reuniones se prepara un plato con un ingrediente previamente acordado y se presentaSigue leyendo «Arroz pilaf de setas: La fallera Conquest»
La cocina del Dr. Phibes 