Cuando empecé a escribir este blog me impuse un par de normas, debía ser constante con las entradas y todo lo que se pusiera en estas debía de estar hecho por mi. Esto incluía, en especial, las fotos y recursos que he ido usando hasta ahora. En cuanto a lo primero, pues no he cumplidoSigue leyendo «Merluza con guisantes»
Archivo de categoría: Pescados
Tallarines con pulpo y ajo negro
Hoy os traigo una receta sacada de El Comidista, con el único cambio de los espaguetis por tallarines. Se trata de una receta muy sencilla de hacer pero que esta llena de sabor y da un toque distinto a la mesa. El punto exótico de la receta se consigue haciendo uso del ajo negro, estaSigue leyendo «Tallarines con pulpo y ajo negro»
Raya a la naranja amarga
Recientemente pude escaparme a Sanlucar de Barrameda, aprovechando mi estancia en la localidad pase por el mercado y compré algo de pescado. Entre otras exquisiteces encontré raya, un pez de la familia de los escualos que se dice es un pescado de pescadores debido a la dificultad para limpiar a este pez para poder cocinarlo.Sigue leyendo «Raya a la naranja amarga»
Curry de salmón y espinacas
Por lo general no suelen gustarme los currys de pescado, en mi familia el pescado debe saber a pescado y no tenemos costumbre de adobos o preparaciones que enmascaren su sabor, por lo que no suelo hacer este tipo de recetas. La cosa es que leí esta receta de curry de salmón, que es unoSigue leyendo «Curry de salmón y espinacas»
Bacalao al pil pil con patatas cocidas
El bacalao al pil pil es una de esas recetas que se antojan complicadas si no se conocen pero que en realidad son relativamente simples, tanto en técnica como en ingredientes. Hoy os presento una receta de esas de socorro que solo requiere de descongelar el pescado con tiempo, si se tiene congelado, y pocoSigue leyendo «Bacalao al pil pil con patatas cocidas»
La cocina del Dr. Phibes 