Con motivo del concurso de cocina tuvimos que hacer algunas recetas que tuvieran como ingrediente la cerveza. Rebuscando por la red encontré unas cuantas recetas, y esta en concreto me llamo la atención. Se trata de una receta para pan levado con cerveza, obviamente este levado es mucho mas ligero que el que se obtieneSigue leyendo «Colines o regañas de cerveza»
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Pan a la plancha
Al inicio de la pandemia estuve experimentando algún tiempo con panes de masa madre, tras lo cual pase a panes de elaboración mas simple con levadura. Mas simples no significa mas malos, simplemente dan menos trabajo a la hora de prepararlos. El pan es un alimento básico que permite un sin fin de técnicas eSigue leyendo «Pan a la plancha»
Pan de nueces y pasas
Últimamente estoy experimentado con la preparación de pan, especialmente pan levado a partir de masa madre. Ya os comente en una entrada anterior como preparar en casa vuestra propia masa madre, es sencillo de hacer y de conservar, los panes obtenidos a partir de masa madre tienen un sabor y olor característico que no losSigue leyendo «Pan de nueces y pasas»
Masa madre
Una de las pocas cosas buenas que tiene la situación de confinamiento que tenemos en este momento es que me ha permitido ponerme al día con algunas de las cosas que tenia pendiente. Como por ejemplo, la elaboración de pan. El caso es que para cuando me acorde de que no sabia hacer pan yaSigue leyendo «Masa madre»
La cocina del Dr. Phibes 