Hace poco estuve en una casa rural con unos amigos, durante una de las noches preparamos de improviso un entrante de calabaza horneada a la brasa con frutos secos y un toque picante de sriracha. La idea me gusto mucho y al volver a casa leí en El Comidista una receta que jugaba con eseSigue leyendo «Calabaza asada con salsa de yogur, queso, piñones y albahaca»
Archivo de categoría: Entrantes
Lyutenitsa
Otra receta traída desde las arcanas bóvedas de conocimiento culinario de El Comidista, la lyuntenitsa es una salsa o una crema untable típica de Bulgaria que se consume tanto como base para platos como estofados y arroces o directamente como acompañamiento de carnes y verduras. La gracia de esta receta es que nos permite hacerSigue leyendo «Lyutenitsa»
KTIPITI (TIROKAFTERI)
Venga, ¡vamos a poner nombres a lo loco! En realidad este nombre tan impronunciable es un suculento meze griego hecho a base de yogur, queso feta y pimiento asado, aliñado con jugo de limón, aceite y hierbas frescas. En ocasiones se le añaden otras clases de quesos y pimientos picantes para darle mas potencia. LosSigue leyendo «KTIPITI (TIROKAFTERI)»
Buñuelos de calabacín
Un clásico de mi cocina, sobre todo para fiestas y quedadas, son estos buñuelos de calabacín. Sinceramente, no sé de dónde ha salido esta receta en mi cosmos culinario, probablemente me quedé con la copla de este plato cuando viajé a Turquía. Allí se denominan mücver, aunque la preparación es ligeramente distinta a la queSigue leyendo «Buñuelos de calabacín»
La cocina del Dr. Phibes 