Hace poco decidí preparar un pollo marinado de una manera un poco distinta a la habitual. En alguna ocasión hemos hablado de marinados, se trata de una forma de preparación de los alimentos en la que el ingrediente principal se remoja en un liquido aromatizante durante algún tiempo. En mi caso quería conseguir que elSigue leyendo «Pollo horneado a la naranja»
Archivo del autor: Dr Phibes
Bizcocho de plátano
El humilde plátano, usado como adjetivo minusvalorativo y victima de chistes falocentricos, esta fruta ha salvado a marineros y poblaciones del hambre en incontables ocasiones. Presentada de mil formas, cruda, cocida, frita, a la plancha, como aporte en ensaladas, batidos o en repostería. Podemos encontrarla en celebres y conocidas recetas como el Arroz a laSigue leyendo «Bizcocho de plátano»
Hamburguesa Contest
Siguiendo con la temática de cenas y comidas que hemos celebrado los sábados de confinamiento hoy os traigo las recetas del día de la hamburguesa o el hamburguesa conquest, que es como se bautizo al concurso de este suculento bocadillo de carne picada. Antes de empezar un poco de historia hambuguesil. Las primeras referencias aSigue leyendo «Hamburguesa Contest»
Fideos udon salteados con setas y verduras
Los fideos udon son una pasta a base de harina de trigo originarios de Japón, los habréis visto mil veces en animes y películas japonesas y son muy habituales verlos en sopas tipos ramen. En otra ocasión dejare una receta de esta deliciosa y nutritiva sopa. Hace poco me acerque a un supermercado local conSigue leyendo «Fideos udon salteados con setas y verduras»
Ensalada de mango y aguacate
Las ensaladas de frutas tienen numerosas ventajas en nuestras dietas, aportan líquidos, minerales, vitaminas, son muy saludables y refrescantes, permiten una gran variedad de sabores y texturas y sobre todo son muy fáciles de hacer. Parece una tontería, pero la pereza es un gran enemigo de las dietas saludables. Llegado el momento de ponerse aSigue leyendo «Ensalada de mango y aguacate»
KTIPITI (TIROKAFTERI)
Venga, ¡vamos a poner nombres a lo loco! En realidad este nombre tan impronunciable es un suculento meze griego hecho a base de yogur, queso feta y pimiento asado, aliñado con jugo de limón, aceite y hierbas frescas. En ocasiones se le añaden otras clases de quesos y pimientos picantes para darle mas potencia. LosSigue leyendo «KTIPITI (TIROKAFTERI)»
Ensalada de sandia y queso feta
La sandia, suculenta, dulce y rojiza. La fruta reina de épocas estivales y obstáculo playero por excelencia, quien puede olvidar esas enormes esferas verdosas semienterradas para conservar su frescor natural. Bromas aparte, la sandia permanece en nuestra memoria colectiva como fruta de verano, época en la que se da, y como refrescante remedio natural paraSigue leyendo «Ensalada de sandia y queso feta»
Buñuelos de calabacín
Un clásico de mi cocina, sobre todo para fiestas y quedadas, son estos buñuelos de calabacín. Sinceramente, no sé de dónde ha salido esta receta en mi cosmos culinario, probablemente me quedé con la copla de este plato cuando viajé a Turquía. Allí se denominan mücver, aunque la preparación es ligeramente distinta a la queSigue leyendo «Buñuelos de calabacín»
Sopa avgolemono o sopa de limón
El avgolemono es una sopa o salsa común en el mediterráneo que se elabora con huevo y limón. Denominada tarbiya en árabe, terbiye en turco o avgolemono en griego, sus muchos nombres indica lo extendida que está esta sopa. De origen incierto, parece que llego a Grecia como parte del recetario de los pueblos sefardíesSigue leyendo «Sopa avgolemono o sopa de limón»
Escabeche de pollo contest
Hace unos días conté en el blog el concurso semanal de cocina que mis amigos y yo estábamos realizando durante este confinamiento. Hoy os voy a contar como fue el primer concurso en el que nos embarcamos y os daré la receta que yo presente, a la espera de que el maestro de la fuerzaSigue leyendo «Escabeche de pollo contest»
La cocina del Dr. Phibes 