Los guisos en veranillo son un clásico de mi casa, se trata de una receta de la zona de Cadiz que hace uso de verduras de temporada de verano, de ahí el termino. En realidad hay varios «veranillos» en el recetario gaditano, al pollo podríamos sumarles los chocos o las sabrosas y humildes patatas. EnSigue leyendo «Pollo en veranillo»
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Curry de salmón y espinacas
Por lo general no suelen gustarme los currys de pescado, en mi familia el pescado debe saber a pescado y no tenemos costumbre de adobos o preparaciones que enmascaren su sabor, por lo que no suelo hacer este tipo de recetas. La cosa es que leí esta receta de curry de salmón, que es unoSigue leyendo «Curry de salmón y espinacas»
Lyutenitsa
Otra receta traída desde las arcanas bóvedas de conocimiento culinario de El Comidista, la lyuntenitsa es una salsa o una crema untable típica de Bulgaria que se consume tanto como base para platos como estofados y arroces o directamente como acompañamiento de carnes y verduras. La gracia de esta receta es que nos permite hacerSigue leyendo «Lyutenitsa»
Tomates Cherry confitados
Desde hace algún tiempo compramos verduras a la asociación Mas que lechugas que hacen un cultivo mas sostenible y ecológico de verduras, hortalizas y frutas. Se trata de productores locales que ofrecen un producto mas natural y que tienen un par de locales y sitios de recogida por la zona de Sevilla. Funcionan por elSigue leyendo «Tomates Cherry confitados»
La cocina del Dr. Phibes 