Hacia muchísimo tiempo que no me pasaba por aquí. Los rigores de la vida real me han mantenido alejado del blog, que no de los fogones, y me ha resultado difícil publicar nuevas recetas. Como propósito de año nuevo he decidido intentar ser un poco mas constante en mis publicaciones, y en alguna otra aficiónSigue leyendo «Confit de pato a la naranja»
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Raya a la naranja amarga
Recientemente pude escaparme a Sanlucar de Barrameda, aprovechando mi estancia en la localidad pase por el mercado y compré algo de pescado. Entre otras exquisiteces encontré raya, un pez de la familia de los escualos que se dice es un pescado de pescadores debido a la dificultad para limpiar a este pez para poder cocinarlo.Sigue leyendo «Raya a la naranja amarga»
Pollo horneado a la naranja
Hace poco decidí preparar un pollo marinado de una manera un poco distinta a la habitual. En alguna ocasión hemos hablado de marinados, se trata de una forma de preparación de los alimentos en la que el ingrediente principal se remoja en un liquido aromatizante durante algún tiempo. En mi caso quería conseguir que elSigue leyendo «Pollo horneado a la naranja»
Tarta de naranja en pastaflora
Este postre me salio como sugerencia en un programa para la gestión del carrito de la compra de casa. Se trata de un pastel de crema de naranja sobre una galleta de pasta pastaflora que he tuneado para acompañar la receta. Si alguien quiere consultar la receta original puede hacerlo a través de este enlace,Sigue leyendo «Tarta de naranja en pastaflora»
La cocina del Dr. Phibes 