Hacia muchísimo tiempo que no me pasaba por aquí. Los rigores de la vida real me han mantenido alejado del blog, que no de los fogones, y me ha resultado difícil publicar nuevas recetas. Como propósito de año nuevo he decidido intentar ser un poco mas constante en mis publicaciones, y en alguna otra aficiónSigue leyendo «Confit de pato a la naranja»
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Cochinita Pibil
Hacia muchisimo que no escribía por aquí, la vida real se interpone en mis inquietudes. Aun así he seguido cocinando y tengo una nueva batería de recetas para compartir con quien se asome a este blog. Como sabréis, el tema de la pandemia se esta poniendo de nuevo complicado por estas tierras. Eso ha hechoSigue leyendo «Cochinita Pibil»
Pollo horneado a la naranja
Hace poco decidí preparar un pollo marinado de una manera un poco distinta a la habitual. En alguna ocasión hemos hablado de marinados, se trata de una forma de preparación de los alimentos en la que el ingrediente principal se remoja en un liquido aromatizante durante algún tiempo. En mi caso quería conseguir que elSigue leyendo «Pollo horneado a la naranja»
Pollo asado con tamarindo y miel
Hoy traigo una receta que en realidad son dos, por un lado un pollo asado con tamarindo y miel, y por otro, unas patatas especiadas al estilo indio. Ambas recetas han salido de «MADE IN INDIA: LA MEJOR COCINA CASERA DE LA INDIA», un maravilloso libro de recetas indias escrito por Meera Sodha. A diferenciaSigue leyendo «Pollo asado con tamarindo y miel»
Palmeritas de hojaldre
Una fácil receta de palmeritas que saque de la web hace muchísimo tiempo, salen riquísimas y son muy divertidas de hacer. Además dan un montón de juego para usarlas como base para otras cosas o para experimentar con coberturas de distintos sabores y texturas. Son ideales para hacerlas con los pequeños de la casa yaSigue leyendo «Palmeritas de hojaldre»
Tarta de naranja en pastaflora
Este postre me salio como sugerencia en un programa para la gestión del carrito de la compra de casa. Se trata de un pastel de crema de naranja sobre una galleta de pasta pastaflora que he tuneado para acompañar la receta. Si alguien quiere consultar la receta original puede hacerlo a través de este enlace,Sigue leyendo «Tarta de naranja en pastaflora»
Calabaza horneada con cebolla y concentrado de tomate
Esta receta me llamo la atención en uno de los programas de Rick Stein, no podría recordar cual o de qué parte del mundo era el mismo. Diría que se trata de Turquía o Grecia por los alimentos y condimentos que usa para preparar un suculento plato horneado de dulce calabaza e intenso tomate. SinSigue leyendo «Calabaza horneada con cebolla y concentrado de tomate»
La cocina del Dr. Phibes 