Con esto del teletrabajo el viernes es día de cocinar al terminar la jornada laboral, básicamente por que por la tarde ya no trabajo y me da tiempo a hacer algo antes de que la Sra. Phibes termine sus labores laborales. Entre semana tenemos la comida preparada del día anterior, solo calentar y listo, peroSigue leyendo «Risotto de calabacín, puerros y limón»
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Calabacines rellenos de carne y bulgur
Después de un pequeño descanso estival, en el que he aprovechado para preparar nuevas recetas, arrancamos con un plato turco de calabacín relleno. Esta receta pertenece a la familia de los dolmas turcos. Dolma significa literalmente llenar, y denomina a los preparados con relleno en la cocina turca. Parece que la preparación de estos platosSigue leyendo «Calabacines rellenos de carne y bulgur»
Buñuelos de calabacín
Un clásico de mi cocina, sobre todo para fiestas y quedadas, son estos buñuelos de calabacín. Sinceramente, no sé de dónde ha salido esta receta en mi cosmos culinario, probablemente me quedé con la copla de este plato cuando viajé a Turquía. Allí se denominan mücver, aunque la preparación es ligeramente distinta a la queSigue leyendo «Buñuelos de calabacín»
La cocina del Dr. Phibes 