Con esto del teletrabajo el viernes es día de cocinar al terminar la jornada laboral, básicamente por que por la tarde ya no trabajo y me da tiempo a hacer algo antes de que la Sra. Phibes termine sus labores laborales. Entre semana tenemos la comida preparada del día anterior, solo calentar y listo, peroSigue leyendo «Risotto de calabacín, puerros y limón»
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Arroz pilaf de setas: La fallera Conquest
Durante el confinamiento por pandemia en el que estamos, hemos tenido que afrontar y llenar las horas que antes usábamos en encuentros en las calles y bares de nuestras ciudades. En mi caso hemos ideado una quedada culinaria cada sábado, en estas reuniones se prepara un plato con un ingrediente previamente acordado y se presentaSigue leyendo «Arroz pilaf de setas: La fallera Conquest»
Risotto de setas
Suculento, meloso, gratificante… Eso es un risotto, para los que les gusta. Como ocurre con muchas preparaciones tradicionales, este guiso de arroz ha visto como ha pasado de ser una receta a una técnica de cocina. Aplicada a muchas recetas que pretenden conseguir un plato de arroz repleto de sabor y con cierta consistencia. OriginarioSigue leyendo «Risotto de setas»
La cocina del Dr. Phibes 